Ich werde wohl noch weitere Tests mit einer neuen lokalen Installation von Drupal-Commerce machen müssen, ehe der Shop online gehen kann.
Es wird jedoch klar, dass es Drupal-Commerce wird, da ÜberCart nur noch schlecht supported wird und Schwächen nicht mehr ausgemerzt werden.
Außerdem gibt es wohl ein funktionierendes Synchronisationsmodul, mit dem die Bestände aktuell gehalten werden können.
Es ist sogar denkbar, dass der Abgleich mit Amazon integriert werden kann.